Panadería Los Claveles
Así el día 12 de febrero de 1966 se inauguró la "Panadería Los Claveles", un obrador en
planta sótano de unos 200 m2 aproximadamente, y el despacho en planta baja, de unos 30m2.
La vivienda detrás del obrador en la misma planta. Pronto los hijos mayores empezaron a ayudar
en la marcha del negocio, habiendo comprado más maquinaria, y además de hacer pan, también
empezaron a elaborar pastas saladas y dulces típicas menorquinas. Con los años
el negocio se fue ampliando, añadiendo nueva maquinaria y nuevos productos para ofrecer
a sus clientes. Ya todos los hijos trabajan en la panadería, algunos haciendo pan, otros
haciendo pastas, repartidores, vendedores, etc. y poco a poco empezaron a fabricarse
ensaimadas rellenas y ya de lleno a la pastelería.
Por fin el 18 de junio de 1988, tuvieron que trasladar el obrador al Polígono Industrial de Ferrerias,
ahora con un local de 600 m2, cuya parte delantera está dedicada a Cafetería-Bar; un moderno obrador
con tres hornos y toda la maquinaria necesaria para la fabricación de pan, pastas y pastelería.
El 7 de noviembre de 1990 fallecía D. Miguel Pons Coll, a los 68 años de edad.
Desde esa fecha siguen al mando de la empresa todos sus hijos y su viuda. Hoy en día contamos con el depacho
de pan en Ferrerias, el obrador en el Polígono Industrial de Ferrerias, con su bar, un depacho en Mercadal
, en su calle central, y otro despacho en Mahón, con franquisias con la marca de cafés Segafredo, siendo este local
además de despacho de pan, pastas y pasteles, una moderna cafetería donde degustar nuestros productos.
Hoy en día fabricamos todo tipo de pan, desde el común hasta el pan de verdura, pasando
por toda la variedad de panes integrales, del pueblo, especiales, de cereales, ect.
También el surtido de pastas es muy amplio, desde ensaimadas y croissant hasta las típicas empanadas, cocas de brusat,
cocas de queso, ruviols de varias clasese, ensaimadas y croissant rellenos de crema y chocolates, etc.
En la sección de pastelería, desde el más pequeño dulce individual, hasta el más grande de los pasteles de boda,
comunión bautizos, convenciones, etc.
- En el obrador están José, Francisco, Miguel, Genoveva, Andres (marido de Genoveva), Gerina, su madre Genoveva Allés Goñalons, además de su primo Juan Carlos Febrer Allés (trabaja desde principios de los años ochenta) , su prima, María Elena Coll Allés, quien empezó como dependienta en 1988, y hoy alterna su trabajo entre la pastelería y el despacho de Ferrerias y la sobrina, Vanessa Juanico Pons (hijo de Eulalia) trabaja en el bar desde 1995.
- Encargado de Bar y Oficinas: Germán, con la ayuda en la cocina de Gemma y con la ayuda en el Bar de su sobrino, José Manuel Juanico Pons (hijo de Eulalia) quien trabaja desde 1995.
- En el despacho de Ferrerias, se encuentra Rafaela Triay Carreras (mujer de José), con nuestra prima Margarita Allés Pons, en la empresa desde 1988.
- En la tienda de Mercadal, se encuentran dos mujeres de Mercadal, Carmen Gorrilla Servera y Catalina Mascaró Carreras, ambas en la empresa desde la apertura del despacho de Mercadal en 1994.
- En la tienda de Mahón, está Eulalia, con tres mujeres de Mahón. Adoración e Isabel Ortega garcía, hermanas y en la empresa desde la apertura del local en Mahón en 1993 y Antonia Carreras Benejam, en la empresa desde 1996.
En el local de Mahón, además se suelen por añadir por horas alguna chica, en temporadas de mayor trabajo.- En el obrador de Ferrerías, igualmente durante el verano, también trabaja Juan Coll Febrer (marido de Gemma), y siempre se coge chico joven para ayudar en el trabajo de verano.
Actualmente servimos nuestros productos a los siguientes Hoteles:
Asi mismo llevamos nuestros productos a distintos Chiringuitos, restaurantes y tiendas de varias playas del litoral menorquín, sobre todo en Cala Galdana, Arenal D'es Castell, Cala Porter, etc. asi como a Fornells.
- Hotel Club Falcó Sol. Son Xoriguer (Ciutadella)
- Hotel Sol Gavilanes. Cala Galdana (Ferrerías)
- Apartamentos Las Marismas. Urbanización San Jaime (Alaior)
El Producto más solicitado por el turismo español (sobre todo Catalán), es la Ensaimada Rellena, de la que nos preciamos de ser uno de los mayores fabricantes de la isla. Dichas ensaimadas normalmente rellenas de cabello de angel , también pueden ser vacias o con rellenas con sobrasada; las especialidades de Crema y Nata es mejor consumirlas en la misma isla, ya que su transporte, debido al calor, podría afectar a dichos productos.
A estos productos es mejor encargarlos con tiempo, ya que al ser de elaboración practicamente manual, normalmente no hay a la venta directamente al público.